У Національному університеті «Чернігівська політехніка» підготовка бакалаврів та магістрів за спеціальністю 181-Харчові технології проводиться з 2011 року. Підготовку за спеціальністю забезпечує кафедра харчових технологій та екології. В колективі кафедри працює 7 доцентів кандидатів наук, 1 доктор наук професор. Цілі сталого розвитку кафедри – досягнення продовольчої безпеки, поліпшення харчування і сприяння сталому розвитку сільського господарства і «розумних міст». В межах концепції розвитку кафедри предметна область освітньої програми підготовки бакалаврів і магістрів передбачає вивчення основних понять і принципів проектування та функціонування підприємств харчової промисловості, системи управління якістю та безпечністю харчових продуктів, сутність та параметри технологічних процесів виробництва харчових продуктів, принципи розроблення нових та удосконалення існуючих харчових технологій, правила застосування чинної законодавчої і нормативної бази та система аналізу маркетингової діяльності у виробничих умовах, способів ефективної утилізації відходів галузі та підвищення екологічної безпеки підприємств галузі.
З 2020 року на кафедрі розпочалася підготовка бакалаврів, а з 2024 року – магістрів за спеціальністю 101-Екологія. Навчання за спеціальністю «Екологія» передбачає формування у здобувачів компетентностей, спрямованих на розв’язання складних спеціалізованих задачі та вирішування практичних проблем у сфері екології, охорони довкілля і збалансованого природокористування.